河粉生產(chǎn)設(shè)備講解及保養(yǎng)方法

 河粉生產(chǎn)設(shè)備，主要是指全自動河粉機，這是一款生產(chǎn)河粉的自動化設(shè)備，可制作河粉、米皮、面皮、涼皮等米制品，且結(jié)構(gòu)簡單，安全實用，衛(wèi)生高效。

一、河粉機的生產(chǎn)原理：

  工作原理是將磨好的米漿自動輸入河粉機蒸箱，通過蒸氣把它蒸熟成形，再切條冷卻，這樣一個全自動化過程。

1、整機主要由：下槳、蒸煮、切條、冷卻四大部分組成。

2、大米先清洗浸泡，磨成米漿，經(jīng)過水箱蒸汽熟化成片，自動刮油、切條，成型后經(jīng)過冷卻輸送后即可包裝。

3、涼皮、面皮需先洗面，把面粉攪拌成團，沖洗出面筋，沉浸出面漿，再按河粉生產(chǎn)流程成型，可做粉皮，也可自動切條。

二、河粉機存放和保養(yǎng)：

1、這些要通過通電才能使用的機器，在存放的時候要將電源拔掉，妥善的保管好電線線路，將其包起來，免得被水弄濕，或者被老鼠咬，這是一個非常嚴重的問題，曾經(jīng)就出現(xiàn)過因老鼠將電線咬斷，出現(xiàn)漏電現(xiàn)象，所以要十分注意！

2、制造河粉機的時候要在機器上抹上一些油，再有生產(chǎn)河粉時為了河粉的光亮也會刷油，所以設(shè)備在不做存放時一般要將機器的機身擦洗干凈，這才能保證機器無異味，也不會招小蟲子，保證機身的整潔也是為了保證食品的安全！

3、清洗好機器后使用一些東西將機器蓋上，這樣才不會落上灰塵，使用的時候打掃也比較的省力。

4、軸承、鏈輪、鏈條的保養(yǎng)：軸承一個月加注一次黃油；鏈輪、鏈條每周加一次潤滑油，與食品接觸的傳動鏈輪、鏈條應(yīng)用食用油來潤滑。

5、減速機的保養(yǎng)：新機器運行一個月后要更換潤滑油，以后定期檢查，油少時及時補充30#機械潤滑油。

6、其他維護：每次生產(chǎn)結(jié)束后，將機器徹底清洗干凈，如：蒸粉布帶、蒸粉箱、冷卻輸送帶、切粉刀、刮粉刀、漿桶、托漿盤、滾漿輥筒等；及時清除生產(chǎn)過程中留下的殘渣，清洗場地，確保生產(chǎn)出的河粉及其他產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生要求。

7、清洗方法：開動機器，用自來水直接清洗機器，同時注意保護好所有的電源機電氣元件，避免電源短路和斷路而致使機器漏電現(xiàn)象出現(xiàn)。一旦出現(xiàn)，應(yīng)及時關(guān)掉電源，排除故障后再繼續(xù)進行。

8、每次生產(chǎn)完畢清洗干凈，必須將鍋蓋架空讓蒸粉布帶自然晾干，否則蒸粉布帶會起霉點，容易腐爛。